塩麹

可児・美濃加茂・多治見のエステ「心美」ブライダルエステ・リンパマッサージ・フェイシャル・キャビテーション

以前は塩麹をよく使っていましたが、最近はあまり塩分を使わなくなったこともあり、塩麹はご無沙汰していました。

食生活には気を使って料理を作っていますが、やはり発酵食品は健康に欠かせません。

テレビでビニール袋にきゅうりなどお漬物にしたい野菜を入れ、そこに塩麹を入れて揉みこむだけで、時間をかけて作ったお漬物と同じ発酵食品になるとやっていたので、これを利用しないわけにはいかないと、塩麹を買いにいきましたが、お気に入りの塩麹は、もう売ってないと言われガッカリしました。

諦めようと思っていたところ、米こうじが目に入りました。

そこに塩麹の作り方がのっていて、簡単だったので、自分で作ることにしました(*^。^*)

塩と水と一緒に混ぜて1~2週間、毎日混ぜて、お粥状態になるまで待つだけなんです。

すぐには使えないけど、1週間後が楽しみです。

きゅうりが生っているうちに、もっと早く気が付けば良かったかな?とも思いますが、どんな料理にも使え美味しくなるから、楽しみです。

これから、体のことを考えると、どんどん手作りが増えそうです。

 

可児の和エステ 心美